Pour un jardin fleuri : trucs et astuces de nos producteurs

Les Marchés publics de Montréal regroupent une vingtaine d’horticulteurs, tous experts dans leur domaine. Plus d'excuse pour ne pas avoir un jardin fleur ! Visitez votre Marché public dès maintenant et rencontrez nos producteur·rice·s et marchand·e·s passionné·e·s. Ils seront heureux de vous aider et de vous conseiller pour vos projets.

L’arrivée des fleurs, des fines herbes et des plants de légumes est toujours un moment très attendu de l’année dans les marchés publics. Ça annonce, d’une si belle façon, le début de la saison estivale, avec ses parfums enivrants, ses couleurs éclatantes et ses produits locaux variés. Pensées, romarin, coriandre, plants de tomates et de concombres et plus encore! Des produits bien de chez-nous, qui sont près le mois de mai dans les marchés, et ce grâce au travail acharné de producteur·rice·s passionné·e·s. 

Découvrez les serres de deux de nos producteurs, comme si vous y étiez!

Les serres R. & F. Lacroix au Marché Jean-talon

Lors d’une journée parfaitement ensoleillée de la fin du mois d’avril, M. Lacroix nous accueille dans les serres familiales, une entreprise intergénérationnelle située à Laval depuis maintenant 40 ans. Après plusieurs journées de pluie, le soleil est finalement de la partie et les serres sont débordantes de fleurs bientôt prêtes à quitter pour le Marché Jean-Talon. La quantité de fleurs disponibles est impressionnante : plus d’une centaine de variétés différentes, comprenant environ 70 000 pots de 4,5’’ et 35 000 caissettes de fleurs. Et c’est sans compter les paniers suspendus de fleurs mélangées, un produit toujours apprécié de la clientèle. Il n’y a pas de doute, c’est déjà l’été dans les serres!

Pour y arriver, la famille Lacroix s’est affairé à la tâche, dès le mois de janvier, en débutant la production à l’aide de semences et de boutures, pour vous offrir de magnifiques fleurs pour vos jardins dès les premiers beaux jours de mai. Que ce soit les variétés tout en sobriété, ou bien celles plutôt colorées, il y en a vraiment pour tous les goûts!

Voici les trucs de la famille Lacroix pour bien débuter votre jardin :

• Chaque année, il y a une seule date clé à se rappeler pour le moment où le jardinage peut commencer : la Fête des mères, où la température devient plus clémente à Montréal. Si vous vous procurez vos fleurs avant cette période, l’idéal est de garder vos plants à l’intérieur lors des journées plus froides ou bien de couvrir ceux-ci d’un drap s’ils doivent rester à l’extérieur.

• Il y a 2 aspects très importants à prendre en compte lors du choix de vos fleurs et de vos plantes : le vent et la luminosité disponibles dans l’espace où elles seront plantées. Assurez-vous de sélectionner des plants adaptés à leur futur environnement.

• Pour un balcon fleuri, il est essentiel de rempoter les fleurs achetées en pots dans des pots un peu plus gros (et surtout un peu plus profond), pour offrir assez d’espace à la croissance de leurs racines et permettre aux plants de se développer et de fleurir de façon optimale.

• Vous souhaitez un jardin très parfumé? N’hésitez pas à y ajouter des fines herbes, comme le basilic, et des fleurs très odorantes, comme l’héliotrope, au délicat parfum vanillé.

• Certaines fleurs sont comestibles, tels que la capucine, le bégonia et la pensée. Elles sont parfaites pour mettre la touche finale aux salades ou pour cuisiner des gelées colorées et parfumées! Et pourquoi ne pas en profiter pour créer de jolis cubes de glace aux fleurs pour vos cocktails estivaux? Un succès assuré!

• Vous trouvez que le choix est difficile? Demandez simplement des conseils à votre producteur sur les fleurs que vous souhaitez vous procurer. Selon l’espace que vous avez et la luminosité disponible dans votre jardin ou sur votre balcon, il pourra vous conseiller les meilleurs produits à vous procurer.

Les serres J.C. Lauzon Au marché Jean-Talon

Nous avons par la suite visité les serres J.C. Lauzon, où nous attendait Mme Lauzon, qui s’affairait à regrouper les produits prêts à se rendre au Marché Jean-Talon le lendemain, dès les petites heures du matin. L’entreprise familiale intergénérationnelle, qui a vu le jour il y a un peu plus de 60 ans à Saint-Eustache, est reconnue pour sa grande variété de plants de légumes et de fines herbes. À chaque 1er mars de l’année, l’équipe passionnée débute le travail dans les serres pour faire pousser plus de 200 variétés de légumes, de fines herbes et de fleurs : salades, épinards, tomates, haricots grimpants, aubergines, concombres, persil et basilic, pour ne nommer que ceux-là.

D’année en année, certaines variétés sont ajoutées à la production, au gré des demandes de la clientèle du marché. N’hésitez pas à discuter avec votre productrice des produits que vous souhaiteriez retrouver au marché l’année prochaine! De belles découvertes à faire à leur kiosque durant la saison estivale.

Les méthodes de production évoluent à chaque année. Aucun pesticide n’est utilisé et du savon biologique est appliqué sur les produits, au besoin uniquement.

Voici les trucs de la famille Lauzon pour bien débuter votre jardin :

• Vous souhaitez jardiner sur votre balcon urbain, mais l’espace est assez limité? N’hésitez surtout pas et optez pour différentes variétés de fines herbes pour parfumer vos plats tout l’été. Aussi, les plants de tomates cerise et les concombres en pots sont de très bonnes options de légumes qui prendront peu d’espace et qui ajouteront de la fraîcheur à vos recettes estivales.

• L’erreur la plus fréquente en jardinage est d’arroser les légumes et les fines herbes en trop grande quantité! Pour des conseils spécifiques pour chaque produit et pour bien arroser votre potager, n’hésitez pas à vous référer à votre productrice.

• Pour optimiser la production de vos fines herbes, l’idéal est de les laisser à l’intérieur par mauvais temps, et de les sortir à l’extérieur lorsqu’il fait beau, pour une bonne dose de soleil et de chaleur!

• Intégrez à votre jardin quelques nouveautés à chaque année. C’est toujours plaisant de découvrir, de cueillir et de cuisiner de nouveaux légumes!

Pure horticulture Au marché Atwater

Située en Montérégie, la ferme biologique incarne un retour aux sources, où le bien-être alimentaire n'est pas simplement une tendance, mais plutôt un mode de vie. Ce couple, présent de mai à octobre au Marché Atwater, est engagé à travailler dans un environnement sécuritaire, tout en gardant à l'esprit l'importance de laisser à nos enfants une planète plus verte en héritage.

Les plants de légumes et de fines herbes biologiques cultivés au sein de leur ferme bio sont proposés depuis 2012. Les consommateurs peuvent également se les procurer directement au stand du marché. Une cinquantaine de variétés de plants de fines herbes biologiques sont produites toute l’année, tandis qu'une cinquantaine de plants de légumes biologiques destinés au potager sont disponibles en mai et juin. Du concombre libanais à la ciboulette en passant par la betterave, le haricot jaune uo encore la mâche - il y en a pour tous les goûts. De plus, depuis 2021, ils produisent sur leurs terres certifiées biologiques des courges, des citrouilles et de la bette à carde.

De juillet à octobre, ils prévoient de jolies bouquets de fleurs avec les tournesol, les lys asiatiques, les dahlias ou encore la lavande. 

Les marchés publics de Montréal regroupent une vingtaine d'horticulteurs, tous experts dans leur domaine. Visitez votre marché public dès maintenant et rencontrez des producteurs et des commerçants passionnés qui se feront un plaisir de vous aider et de vous conseiller. 

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