Compote de poires et bleuets au poivre noir

Compote de poires et bleuets au poivre noir

Une recette idéale pour accompagner une entrée, pour ceux qui aiment le mélange sucré-salé.

Ingrédients

  • 3 poires pelées, coupées en petits dés
  • 1 échalote ciselée
  • 30 g de beurre
  • 30 ml de poiré de glace
  • 100 ml de bleuets du Québec (hors saison, utiliser des bleuets congelés)
  • Sel et poivre noir au goût

Préparation

  1. Suer l’échalote au beurre, ajouter les poires et cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à se défaire légèrement.
  2. Ajouter les bleuets et cuire 2 à 3 minutes.
  3. Déglacer avec le poiré de glace, assaisonner et réserver au frais.
Préparation
5 minutes
Cuisson
5 minutes
Rendement
6 portions
Catégorie
Entrées
Sauces et condiments
Recette par
Nicole Anne Gagnon