Pain d'épices à l'orange

Pour un cadeau d'hôte ou une attention pour un proche, ce pain d'épices saura en réguler plus d'un !

Ingrédients

pain d'épices

300 g de farine
200 g de confiture d'orange
60 g de beurre
50 g de sucre roux
30 g de zeste d'orange
1 sachet de levure
2 c. à café de mélange pour pain d'épices
130 ml de miel liquide doux
130 ml d'eau très chaude
1 pincée de sel de mer

Crémage et décorations

2 c. à soupe de jus d’orange maison
50 g de sucre perlé
1/2 orange coupée en lamelles
1 bâton de cannelle

Préparation

Mélangez dans un récipient la farine, le sucre, les épices, la levure et le sel.
Dans un deuxième bol, mélangez le miel, le beurre fondu, la confiture et l'eau très chaude.
Incorporez petit à petit les ingrédients secs dans le deuxième bol et remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Faire des zestes d'orange et découpez en fines lanières puis incorporez-les dans la pâte.
Préchauffez le four à 160°C. Versez la préparation dans un moule à gâteau bien beurré (utilisez une feuille de papier essuie-tout). Sur le dessus ajoutez la moitié du sucre perlé.
Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15. Vérifiez la cuisson avec un couteau, si le couteau sort sec, le pain d'épices est cuit.
Démoulez et faites reposer le pain d'épices quelques heures.
Nappez le dessus du pain d'épices de jus d’orange avec un pinceau.
Déposez le reste du sucre perlé puis découpez des petits morceaux d’orange.

Préparation

25 minutes

Cuisson

1 heure et 15 minutes

Rendement

6 à 8 portions

Catégorie

Desserts et collations

Recette par

Marchés publics de Montréal

Idée d'emballage : achetez des papiers alimentaires de Noël et faire des parts individuelles pour offrir au départ de vos invités. Vous pouvez aussi offrir le pain d'épices emballée dans un tissu.