Croustade aux pommes & Route de la Soie

Croustade aux pommes & Route de la Soie

C'est le temps des pommes qui débute et Mélissa Clément de l'Atelier Cuisiner en famille vous propose sa version de la traditionnelle croustade aux pommes.

Ingrédients

croustade
  • Pommes Cortland: 8 grosses pommes

  • Jus de citron: 30ml (2 c. à thé)

     

crumble
  • Avoine en flocons: 500 ml (2 tasses)
  • Beurre non salé: 125 ml (1/2 tasse)
  • Farine: 125 ml (1/2 tasse)
  • Cassonade: 60 ml (1/4 tasse)
  • Sel: 1 ml (1/4 c. à thé)
  • Route de la soie (Épices de Cru): 2,5 ml à 5 ml (¼ à ½ c. à thé)

Ou remplacer la route de la soie par de la cannelle (1/2 c. à thé) ou de la muscade (1/4 c. à thé)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 375°F
  2. Moudre le mélange d’épices au mortier. Réserver.
  3. Couper les pommes en quartiers et arroser avec le jus de citron. Réserver.
  4. Dans un moyen bol, mélanger les ingrédients de la garniture du bout des doigts (avoine, beurre, farine, cassonade, sel, épices).
  5. Dans un plat allant au four, déposer les pommes dans le fond et terminer avec la garniture sans trop presser le mélange.
  6. Cuire au four 20 à 25 minutes. Servir tiède avec de la crème glacée !
Préparation
20 minutes
Cuisson
20 minutes
Rendement
6 à 8 portions
Catégorie
Desserts et collations
Recette par
Mélissa Clément

Trucs et astuces

  • Congelez des croustades à l'avance au retour de la cueillette de pommes !
  • Pour la rentrée, prévoyez des portions lunch en déposant les croustades dans des moules à muffins en papier parchemin. Dans cette version lunch, cuire environ 15 minutes seulement.
  • Pour varier la recette, ajoutez des bleuets, canneberges et/ou des morceaux de chocolat noir sur les pommes avant d'ajouter la garniture croustillante.