Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Ingrédients

  • 250 g chocolat noir 60-70 % de cacao
  • 150 ml lait 3.25%
  • 500 ml crème 35%

Préparation

  1. Faire chauffer le lait jusqu’à frémissement
  2. Verser sur le chocolat haché (ou en pistoles) et bien lisser au fouet
  3. Fouetter la crème 35% pour qu’elle soit mousseuse avec l’aide d’un fouet électrique
  4. Incorporer délicatement la crème fouettée à l’aide d’une spatule en caoutchouc dans la ganache
  5. Utiliser pour un gâteau ou simplement à manger dans un bol.
Préparation
10 minutes
Cuisson
35 minutes
Rendement
4 portions
Catégorie
Desserts et collations
Recette par
Chocolats Privilège

Peut se garder au réfrigérateur pendant 5 jours.